O vaření

Léto! Vždycky jsem se z něj radovala, teď mi leze na nervy. Pořád je horko jako někde v Africe, čekám, kdy mi pod okny budou špacírovat sloni. Vařit? Ani náhodou! Napijte se vody. Ale můžeme si rychle povědět, jak by mělo vypadat nádobí, v němž zase budeme vařit, až to příroda dovolí. Zvlášť začínající hospodyňky by to mohlo zajímat. Nádobí je dobré pořizovat nejen s ohledem na finanční možnosti, ale také s přihlédnutím k početnosti rodiny. Zajisté by bylo nesmysl, aby si například mladí manželé, neplánující rodinu, pořizovali veliké hrnce a kastroly - pokud tedy nejsou mimořádní jedlíci. Naštěstí dnes už není třeba nakupovat nádobí striktně v daných sadách, každý si může sestavu vybrat podle své potřeby. Na nádobí se nevyplatí šetřit. Kvalitnější výrobky jednak zaručí kvalitnější přípravu pokrmů, také déle slouží v bezvadném stavu. Nejlepší materiál je pochopitelně nerez. Některé nádobí má poklice skleněné, což je jistá výhoda, do hrnců je vidět. Ovšem - hospodyně nesmí mít brebtavé ruce, sklo má své výhody i nevýhody, na to, že je nerozbitné bych nevsadila ani starou korunu československou. Na sporáky elektrické či se sklokeramickou deskou vybíráme nádobí s plochým zabroušeným silným dnem, nádobí na plyn mívá dna tenčí a stěny nádob mírně zaoblené, aby se plamen šířil stejnoměrně i po stěnách. I při vaření na plynu je dobré mít jeden - dva hrnce s důkladně silným dnem, ve kterých se nebude nic připalovat - leda bychom byli zapřisáhlí nepřátelé ragú a gulášů!

posted by Giovana @ 10:00 AM